Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 

Рецепти - суп з яловичиниНа 4 порції: 2,5 л води, 400 г яловичого м'яса, 200-500 г кісток, 200 г овочів, 30 г цибулі, зелень селери і петрушки, чорний перець горошком, мускатний горіх, сіль за смаком.

Для приготування супу підходить голяшка, реберця, спинна частина і лопатка. Нарізане м'ясо і кістки опустити в холодну підсолену воду і поставити на вогонь (при повільному нагріванні з м'яса і кісток виділиться більше соків, а ніж якщо покласти м'ясо в гарячу воду. Відразу ж додати чорний перець, тертий мускатний горіх і сіль. Через 2 години покласти овочі (це може бути морква, петрушка, селера, кольрабі, цвітна капуста, помідори, солодкий перець, зелений горошок, квасоля і савойська капуста). Варити близько години. Коли м'ясо буде готове, суп процідити і додати макаронні вироби (локшину, вермішель) або галушки. При подачі до столу посипати дрібно нарізанной зеленню петрушки, селери або зеленою цибулею, щоб збагатити суп вітаміном С.

Також читайте: Суп зі свинини II  та Суп зі свинини