Суп с булгуром

Говорят, что в Турции, суп с булгуром должна приготовить каждая невеста перед свадьбой. Для приготовление турецкого супа с булгуром нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Булгур – 160 г (крупная пшеничная крупа)
• Мята сушенная – 1-2 ч л
• Базилик сушенный – 1 ч л
• Красная чечевица – 160 г
• Вода – 2,5 л
• Паприка молотая или кусочками – 2-3 ст л л (в сушеном виде)
• Паста томатная  – 2 ст л
• Соль
• Смесь сушеных овощей: петрушка, болгарский перец, лук, морковь

Как приготовить турецкий суп с булгуром

На несколько часов, замачиваем чечевицу в холодной воде. После чего, сливаем воду и промываем чечевицу. Затем, в кастрюлю наливаем воду и выкладываем там мытую чечевицу. Накрываем крышкой и ждем, пока закипит вода. После того, как это произойдет, снимаем пенку и добавляем в кастрюлю сушенные овощи. Можно использовать свежие овощи, но в таком случаи их необходимо предварительно немного протушить. Добавляем сушенную паприку, томатную пасту, а также сушенную мяту и базилик. Теперь добавляем булгур, солим, все перемешиваем и продолжаем варить до мягкости булгура (приблизительно 10-15 минут) 

При подаче, турецкий суп с булгуром украшают зеленью. Можно посыпать мятой, петрушкой, добавить листики базилика. Супчик получается густой и насыщенный.

Приятного аппетита!