28.07.2011 00:56 | 
| 
| 
На 4 порції: 400 г картоплі, 140 г борошна, 1 яйце, сіль.
Для фаршу І: 150 г копченого м'яса, 20 мл соняшникової олії, 25 г цибулі, 20 г панірувальних сухарів.
Для фаршу II: 250 г яловичини, 25 г цибулі, 60 г жиру, чорний мелений перець, сіль за смаком.
Для фаршу III: 250 г свіжих або 35 г сушених грибів, 20 г жиру, 25 г цибулі, 1 ст. л. панірувальних сухарів, 1 ст. л. молока, чорний мелений перець, сіль за смаком.
Відварену в шкірці картоплю очистити, протерти, посолити і розмішати з борошном і яйцем. Надати тісту форми валика, нарізувати його на рівні частини, кожну скачати в кульку, небагато приплюснути її, покласти на середину фаршу, з'єднати кінці і защипати Варити в підсоленій воді 4 хвилини. Вийняти і полити маслом з підсмаженою цибулею.
Для приготування фаршу I відварене копчене м'ясо нарізувати, додати підсмажену цибулю, сухарі і добре перемішати. При необхідності розбавити водою, м'ясним відваром або молоком.
Для приготування фаршу II пропущену через м'ясорубку яловичину і цибулю підсмажити на жирі до готовності, посолити і посипати перцем.
Для приготування фаршу III: нарізувати очищені свіжі або відварені сушені гриби, підсмажити на жирі з цибулею і додати сухарі, молоко, перець і сіль.
Також читайте: Фарширована картопля та Фарширований гарбуз