Капустяна запіканка з рисом і грибами

На 4 порції: 750 г капусти, 150 г рису, 1 с. л. соняшникової олії, 30 г жиру, 200 г білих грибів або шампіньйонів, 2 яйця, 40 г вершкового або 40 мл соняшникової олії, зелень петрушки, мелений чорний перець, кмин, сіль за смаком.

Вимиту капусту відварити в підсоленій воді з кмином, відцідити і нарізувати. Рис перебрати і протушкувати в соняшниковій олії з сіллю до готовності. На маслі підрум'янити цибулю, покласти нарізані скибочками гриби, перець, сіль, нарізану зелень петрушки і обсмажити. Зварені круто яйця дрібно нарізувати, додати вершки, розмішати. Вогнетривке блюдо добре змастити жиром, посипати сухарями і викласти шарами: капусту, рис, гриби і залити вершками з яйцями, усе збризнути рослинною олією, посипати тертим сиром і запекти в духовій шафі. Запіканка готова, смачного!

Також читайте: Картопля в яєчні та Картопля з відвареною яловичиною