Рейтинг пользователей: / 1
ХудшийЛучший 

Невідоме про овочі

Чи багато ви знаєте про овочі та інші рослинні продукти? Виявляється, їх умовно поділяють на три групи. 
Овочі, фрукти та зелень - основне джерело вітамінів і вітаміноподібних речовин, істинні вітаміноноси. Відомо близько 20 видів вітамінів, що відрізняються фармокологіческими та фізико-хімічними властивостями і виконують тільки одну певну функцію. Тому один вітамін не може замінити інший. 
Рослини, що не містять вітамінів, але наповнені клітковиною, природним шляхом відновлюють і підтримують нормальну кишкову флору, яка постачає організм вітамінами В1, Вс, К, В12. 
І третя група - рослинні продукти, що забезпечують нормальне всмоктування та обмін вітамінів. 
Що ж стоїть за звичайним огірком, нарізаним вами в салат, або посипаним зверху укропчиком?

Чи знаєте ви, що ... 
... Моркву можна зберігати в квартирі, в ящику з вологим піском? Вона буде сохнути набагато менше, а зберігатися - набагато довше. 
... Знайома і звична капуста колись вважалася рослиною лікарським і застосовувалася для лікування від багатьох хвороб? Сам Катон-старший (який увійшов в історію маніакальними закликами до сенату порушить Карфаген) присвятив капусті цілий медичний трактат, де всі відомі хвороби пропонував лікувати або вживанням капусти всередину, або прикладанням капустяних листів до хворих місць.
... Кукурудза містить 26 корисних елементів з таблиці Менделєєва і тому може використовуватися навіть в дієтичному харчуванні! Кукурудза - один з рідкісних злаків, який не втрачає своїх корисних властивостей навіть після консервації. 
... Пекучий смак червоного перцю додає капсаїцин. Професіонали вимірюють «силу» перцю в Сковілла. Ці одиниці винайшов у 1911 році хімік Вільбур Сковілла. Він розбавляв однакові кількості перцю підсолодженою водою і давав пробувати дегустаторам. Якщо при розведенні, наприклад, в 1000 раз ніхто з дегустаторів вже не відчуває пекучого смаку, «сила» перцю відповідає 1000 Сковілла. Зараз пекучість перцю вимірюють за допомогою рідинної хроматографії. «Сила» чистого Капсацин дорівнює 16 млн Сковілла. Найпекучішим з червоних стручкових перців є південно-індійський нагойолокія, гострота якого досягає 800 000 Сковілла. Для порівняння: у перцю «табаско» показник гостроти 30 000-50 000 Сковілла, у кайенского перцю - 35000, а у паприки - 0. 
... Бувають натуральні червоні огірки? Це Тладіанта. Вони відносяться до сімейства гарбузових і являють собою ліану з яскраво-жовтими, схожими на тюльпани квітами.
... Масло соняшнику швидко набуло популярності в Росії тому, що його вживання не було заборонено в дні Великого посту (звідки пішла назва «пісне масло»).
... В Японії можна скуштувати морозиво зі смаками хрону, картоплі в олії, кактуса.
... З 1991 року в Європі морква вважається фруктом. В межах ЄС заборонено в офіційних документах називати її овочем або коренеплодом. Це зроблено в інтересах португальських виробників, які роблять з моркви варення. За стандартами Європейського союзу варення можна робити тільки з фруктів або ягід. 
... Картопля - перший овоч, вирощений у космосі. У 1995 році американські астронавти виростили таку улюблену усім бульбу на космічному кораблі «Колумбія». 
... Часник на 25% складається з цукру.
... В болгарському перці, крім того що він смачний і корисний, в два рази більше вітаміну С, ніж в апельсині? 
... При вживанні в їжу селери людина витрачає більше калорій, ніж отримує? 
... Фенхель, або як ми його звикли називати кріп, дуже сильно допомагає при схудненні. Так-так, не дивуйтеся! Цю властивість кропу зовсім недавно відкрили дослідники. Вони виявили, що кріп не тільки є прекрасним засобом для схуднення (його сечогінні властивості дуже сильні), але і підсилює комплексний вплив інших препаратів, спрямованих на контроль і зниження ваги. 
... Свіжий огірок - кращий засіб від відкладення солей. Огірком, подрібненим на тертці і покладеним у взуття, чудово лікуються ноги. Він ефективно знімає біль у колінах, якщо натерти на тертці і прив'язати до колін у вигляді компресу. Як болезаспокійливий засіб, що допомагає вже протягом півгодини. 
У всіх фруктово-ягідних, плодово-зернових, овочевих і дикорослих їстівних рослинах - велика кількість біологічно активних речовин, могутнє джерело здоров'я і життєвої сили організму. Тисячоліттями їх вважають «лікарської їжею» і вживають як лікувальний засіб при багатьох захворюваннях внутрішніх органів.