Морква - як лікарська рослина

Морква - коренеплід, багатий поживними речовинами. Морква вживається в їжу як в звичайному, природному вигляді, тобто у вигляді коренеплоду, так і у вигляді морквяного соку або ж протерту на тертці. Ций продукт, додає особливий, специфічний смак в салати і в блюда, приготовлені з моркви. Латинська назва моркви Daucus carota. Відноситься до сімейства овочів, таких як кмин, селера, петрушка, фенхель і кріп. Зазвичай морква має помаранчевий колір, однак, є коренеплоди зеленого, червоного, білого та фіолетового кольору. Історичною батьківщиною моркви вважається Центральна Азія та Близький Схід. У цих регіонах домінував сорт моркви фіолетового кольору, смакові якості якого дещо відрізнялися від смаку моркви, вирощуваної в даний час в усьому світі.

Про користь морквяного каротину
Створена Творцем морква - рослинний коренеплід, багатий каротином - вітаміном А, є чудовим джерелом антиоксиданту, що використовується як засіб для профілактики ракових і серцево-судинних захворювань, а також як засіб, що сприяє поліпшенню зору, особливо в нічний час доби.
Результати досліджень, отримані в процесі лікування 1300 хворих, показали, що у людей, в раціоні яких як мінімум раз на добу присутня їжа, багата каротеноїдів (страви, приготовані з моркви чи гарбуза), ступінь ризику серцевого нападу (інфаркту) на 60% менше , ніж у людей, в раціон яких вживання моркви чи гарбуза входить в меншій кількості. Регулярне вживання каротеноїдів сприяє зменшенню майже на 20% ступеня ризику захворюваністю раком грудей в період менопаузи (клімаксу) і приблизно на 50% ступеня ризику захворюваністю на рак стравоходу, сечового міхура, матки, простати, товстої кишки та легенів. Бета-каротин, що входить до складу моркви, може бути синтезований і синтетичним шляхом. Але не слід забувати, що бета-каротин, вироблений синтетичним шляхом, не може бути порівняний з аналогічним продуктом, виробленим в моркві природним, тобто біохімічним способом. Вченими установленно також, що крім бета-каротину, альфа-каротин і деякі інші речовини, що входять до складу моркви, сприяють зменшенню ступеня ризику онкологічних захворювань. Нарешті, вживання в їжу збагачених каротеноїдів продуктів, таких як морква, сприяє нормалізації рівня цукру в крові.
Яким чином морква покращує зір?
Бета-каротин сприяє поліпшенню зору, особливо можливості бачити в нічний час доби. Бета-каротин після перетворення в печінці у вітамін А переноситься в область сітківки ока і трансформується в родопсин-пігмент, необхідний для бачення в сутінках і вночі. За допомогою цього пігменту, око здатне розрізняти предмети навіть в мало освітленому місці. Зрозуміло, що нестача вітаміну А різко відбивається на здатності ока розрізняти предмети в темряві. У функції ж антиоксиданту, що міститься в бета-каротині, входить запобігання очей від хвороб, пов'язаних зі зміною функцій кришталика (короткозорість і далекозорість), так і захист очей від катаракти - хвороби, пов'язаної з віковими видозмінами в організмі.

Фалкарінол, що міститься в моркві, і його корисні властивості для підтримки функцій товстої кишки
У статті, нещодавно опублікованій в «Журналі сільського господарства та харчової індустрії», на основі проведених досліджень встановлено, що морква, вважається одним з найбагатших джерел бета-каротину, а її антионкологічні функції, що знижують ступінь ризику ракових захворювань при регулярному вживанні цього коренеплоду в харчовому раціоні, пов'язані з наявністю у складі моркви якогоїсь отрути - фалкарінола. Результи, представлені в цій роботі, були отримані на основі спостережень за трьома групами лабораторних тварин, стан яких оцінювався як передраковий, тобто тварини були схильні до появи онкологічної доброякісної пухлини товстої кишки. Харчовий раціон першої групи тварин був складений на основі стандартної дієти; раціон другої групи тварин представляв собою заморожену моркву, тобто їжу, що містить природним способом вироблений фалкарінол; в раціон третьої групи тварин входив тільки чистий фалкарінол в рідкому вигляді (сік). Через 18 тижнів піддослідні тварини знову були обстежені і з'ясувалося, що у групи тварин, харчовий раціон яких складався або з моркви, або ж з чистого фалкарінола, вірогідність трансформації їх кишкової рани в злоякісну пухлину була значно нижче, ніж у першої групи тварин.
Вітамін А сприяє запобіганню легенів людини від захворювань
Науковці, які вивчають взаємозв'язок між нестачею в організмі вітаміну А і такими захворюваннями, як запалення легенів і емфізема, тобто формування великих повітряних порожнин при порушеннях в легеневій тканині, встановили, що міститься в тютюновому димі (в сигаретах) канцерогенний бензопірен елемент є основним джерелом онкологічних захворювань, що викликає брак в організмі вітаміну А. На основі більш ранніх досліджень було встановлено, що першопричина емфізема безпосередньо пов'язана з нестачею в організмі вітаміну А через відсутність в живильному раціоні індивіда необхідних продуктів, які постачають цей вітамін. Згодом було доведено, що використання в живильному раціоні продуктів, багатих вітаміном А, призводить до зменшення числа емфіземних захворювань. Куріння, особливо в ранньому віці, відсутність у раціоні продуктів, багатих вітаміном А, підвищує ступінь ризику захворюваності онкологією і емфізему. З іншого боку, використання в живильному раціоні продуктів, багатих вітаміном А, може знизити ступінь негативного, шкідливого для здоров'я впливу куріння.
Фахівцями встановлено, що особливі унікальні фармацевтичні властивості моркви не можуть бути заповнені жодним з інших овочів; в цьому плані моркву можна вважати «близьким другом шлунка і кишечника».
Швидке відтворення крові; підвищення життєстійкості та імунної опірності організму; засіб, ефективно використовується при кишкових розладах (пронос, запор); природній, а не хімічний лікарський засіб, що поліпшує функції печінки - ось перелік деяких з фармацевтичних, лікарських дій, властивих моркві.

Також читайте: Лікування медом та корицею та Повноцінне харчування