Повноцінне харчування

Останнім часом в літературі, присвяченій питанням харчування, вживаються терміни "здорове харчування", "правильне харчування", "оптимальне харчування". Всі ці терміни характеризують якість харчування і мають на увазі задоволення кількісних, енергетичних, пластичних та інших потреб організму, а також забезпечення обмінних процесів на необхідному рівні. Розглянемо основні терміни, що характеризують якість харчування.  

Повноцінне харчування - визначає кількісний склад всіх необхідних компонентів їжі, необхідних для підтримки нормальної життєдіяльності організму. Всю необхідну енергію для підтримки життєдіяльності організму і виконання фізичної діяльності людина отримує з їжі. Для заповнення витрат, їжа повинна містити необхідні компоненти в тій кількості, яка була витрачена. Недостатність або надлишок окремих харчових речовин, які організм протягом тривалого часу не отримує, може привести до порушень здоров'я. До порушень, пов'язаних з нестачею або відсутністю в їжі незамінних нутрієнтів (харчових речовин, що надходять в організм з їжею) можна віднести авітамінози, захворювання щитовидної залози, остеопороз і т.д. Надмірне надходження в організм висококалорійної їжі при низьких енерговитратах призводить до накопичення жиру. Ожиріння, в свою чергу, збільшує ризик виникнення гіпертонічної хвороби, цукрового діабету, атеросклерозу. 

Збалансоване харчування - більш високий рівень якості харчування, що характеризує не тільки кількісний склад, а й оптимальне співвідношення всіх компонентів їжі відповідно до індивідуальних фізіологічних потреб організму. Потрапивши в організм живильні речовини повинні бути збалансовані за своїм складом. Наприклад, оптимальним вважається співвідношення енергетичних компонентів їжі - білків, жирів і вуглеводів. У необхідних співвідношеннях повинні надходити в організм вітаміни, мінеральні речовини і мікроелементи.

Режим харчування - важлива характеристика якості харчування, що включає кількість прийомів їжі протягом дня, час і тривалість прийому їжі, розподіл денного раціону по калорійності і хімічному складу їжі. Поєднання принципів повноцінності, збалансованості та дотримання режиму харчування дозволяє виробити найбільш раціональну індивідуальну схему живлення.

Раціональне харчування - це комплексне дотримання принципів повноцінного збалансованого харчування та оптимального режиму прийому їжі. Дотримання принципів раціонального харчування - запорука збереження здоров'я, активного способу життя та довголіття.

Також читайте:  Харчування та Користь супу