Сирні галушки

Інгредієнти: 45 г вершкового масла, 32 г борошна, 120 мл молока, 1 яйце, 1 жовток, 50 г твердого сиру, панірувальні сухарі, зелена цибуля або зелень петрушки, сіль за смаком.

У розтоплене масло покласти борошно, залити молоком і постійно помішуючи, зварити однорідну густу кашу. Коли вона охолоне, додати яйце і жовток, тертий сир, сіль і дрібно нарізану зелену цибулю або зелень петрушки. Рідке тісто згущувати сухарями або борошном. З тіста чайною ложкою вирізувати галушки і опускати в киплячий суп. Варити 12-15 хвилин (залежно від кількості галушок).